S: Zenginleştirme, genellikle katman muhafazasının önemli bir bileşeni olarak tartışılır. Egg Innovations'ın bunu nasıl uyguladığını paylaşabilir misiniz?
C: Bir tavuk için, bir futbol sahasına veya samanlık sahasına konmak son derece nahoş bir deneyimdir. Saklanacak yerleri olmadığında ve ayrıca keşfedecek hiçbir şeyleri olmadığında, tepelerinde yırtıcı hayvanlardan korkulur. Zenginleştirme, kuşların meraklarını gidermeleri için kritik öneme sahiptir. Çiftçilerimiz eski ekipmanlara sahip olduklarında, tavuklara keşfetme fırsatı vermek için bunu meraya koyuyorlar. Tavuklar altlarına, üstlerine tüneyecek ve yine tüm doğal davranışlarını sergilemenin keyfine varacaklar. Bitki örtüsünü çıplak zemine tercih ederler ve çeşitli ağaçlar, çalılar ve otlarla zenginleştirilmiş bir bitki örtüsü isterler. Çiftliklerimizin çoğu, tavukların altından geçip kütüklerin üzerinden tırmanabilecekleri ormanda kuruludur. Egg Innovations'ta önce tavukların davranışlarını anlamaya çalışıyoruz, ardından onların ihtiyaçlarına uygun bir yaşam ortamı yaratıyoruz. Tavuklar duyarlı varlıklardır ve uygun bir ortama yerleştirildiklerinde olumlu deneyimler yaşarlar. Bu daha sonra daha yüksek üretkenlik anlamına gelir.
S: Hayvan refahı yüksek ürünler için iş modeliniz nedir?
C: Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yumurta endüstrisinden öğrendik. Dikey entegrasyon, endüstrinin kritik bir parçasıdır; bu, yarka tesislerinin, yem değirmenlerinin, yumurtacı tesislerin ve tasnif tesislerinin kontrolüne sahip olmak anlamına gelir. Tedarik zincirinin parçalarını ayırıp dış kaynak kullandığınızda, bu hizmeti sağlayan herkesin kâr etme hakkı olur. Bu tesislere sahip olduğunuzda, işletme giderleri üzerinde daha fazla esnekliğe ve kontrole sahip olursunuz. Bu, çoğu tesisi bir başa baş noktasında işletebileceğimiz ve tüm marjı katmanlı tesislere koyabileceğimiz anlamına gelir. Bunu önemli ölçüde daha az maliyetli bir üretim modeli olarak görüyoruz.
Egg Innovations'a birden fazla yarka tesisi ile başladık. Piliçleri ilk günden itibaren satın almıyoruz ve bize işçilik ve binalarına erişim sağlamaları için çiftçilerle sözleşme yapıyoruz. Yetiştiriciler için, kuşlar, yem ve nakliye üzerinde tam kontrole sahipken bize tesisi, hizmetleri ve işçiliği sağlaması için çiftçilerle sözleşme yaparız. Sonunda, hiç yumurta satın almıyoruz, zaten onlara sahibiz. Sadece müteahhitlere düzine bazında yönetim ücreti ödüyoruz.
Yem için, mümkün olduğunda yerel olarak tahıl satın alıyoruz. Ancak organik gibi bazı durumlarda uluslararası pazara bağımlıyız. Katman tesislerimiz Midwest, Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunmaktadır. Tüm yumurtaları tek bir tasnif tesisine getiriyoruz, sonra da ülke geneline dağıtıyoruz.
S: İşiniz büyük ölçüde yüklenicilere bağlı gibi görünüyor. Bu sözleşmeleri nasıl yaptığınıza dair daha fazla ayrıntı verebilir misiniz?
C: Bir çiftlikte büyüdüğüm için, çiftçilerimize iyi sözleşmeler yapmamız benim için çok önemli. Bu, sözleşmelerin 12 yıla kadar uzun olduğu ve işin risklerini ve ödüllerini paylaştığımız anlamına gelir. Örneğin, bir çiftçiye 20000 tavuk vereceğim, her tavuğun maliyeti yaklaşık 10$, yani çiftçiye çiftlik hayvanlarımdan 200$000 veriyorum. O parayı geri almamın tek yolu ürettikleri düzinelerce yumurta. Yarkaların maliyeti sabit olduğu için ne kadar çok yumurta alırsam düzine başına maliyetim o kadar düşük oluyor. Çiftçi kazandığında gerçekten ben kazanırım.
Çiftçilere optimum tavuk verimliliğine ulaşmalarını kolaylaştırmak için teknik destek, besleme ve veterinerlik hizmetleri sunuyoruz. Ayrıca kuşun üretkenlik düzeyine göre hazırlanmış yemler de sağlıyoruz.